Có nên mở nhà hàng ăn uống không?

Mở một nhà hàng ăn uống có thể là một cơ hội kinh doanh hấp dẫn, nhưng cũng cần phải xem xét một số yếu tố trước khi quyết định.

+ Thị trường: Bạn cần phải tìm hiểu về thị trường ăn uống trong khu vực mà bạn muốn mở nhà hàng, bao gồm số lượng các nhà hàng tồn tại, loại hình ăn uống phổ biến, v.v.

+ Nhu cầu của khách hàng: Bạn cần phải tìm hiểu về nhu cầu ăn uống của khách hàng trong khu vực mà bạn muốn mở nhà hàng, bao gồm loại hình ăn uống mà họ muốn, giá cả mà họ sẵn sàng trả, v.v.

+ Chi phí: Bạn cần phải tính toán chi phí mở và vận hành nhà hàng, bao gồm chi phí cho thuê vị trí, mua thiết bị và trang thiết bị, trả lương cho nhân viên, quảng cáo và tiếp thị, v.v.

+ Kinh nghiệm: Bạn cần có kinh nghiệm trong lĩnh vực ăn uống hoặc có một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có kinh nghiệm để giúp bạn vận hành nhà hàng một cách hiệu quả.

Mở nhà hàng cần những gì?

 

Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu Vốn?

Vốn đầu tư mở nhà hàng có thể yêu cầu nguồn kinh phí khá lớn, bởi nó tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác. Thông thường, nguồn vốn mở nhà hàng ăn uống từ 500.000 triệu đến 1 tỷ hay vài tỷ, tương đương với một nhà hàng tầm trung. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mở một nhà hàng lớn hơn hoặc đặt tại một địa điểm cao cấp, mức vốn cần thiết có thể tăng lên đáng kể.

Việc mở một nhà hàng cần nhiều vốn tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

+ Chi phí cho thuê vị trí: Nếu bạn muốn mở nhà hàng tại một vị trí đẹp, tầm nhìn và dễ dàng đến được, giá cho thuê sẽ tăng cao.

+ Chi phí quy mô: Nếu bạn muốn mở một nhà hàng lớn, với nhiều bàn và đủ dụng cụ, bạn sẽ cần nhiều vốn hơn so với một nhà hàng nhỏ.

+ Chi phí mua thiết bị và trang thiết bị: Bạn sẽ cần chi tiêu cho mua và cài đặt thiết bị và trang thiết bị cho nhà hàng của mình, bao gồm bếp, tủ lạnh, máy lạnh, máy in hoá đơn, v.v.

+ Chi phí trả tiền nhân viên: Bạn sẽ cần chi tiêu cho mua quần áo cho nhân viên, trả lương và bảo hiểm cho họ.

+ Chi phí quảng cáo và marketing: Bạn sẽ cần chi tiêu cho việc quảng cáo và tiếp thị nhà hàng của mình để giúp nó được biết đến.

+ Chi phí khác (nếu có)….: Bạn cần tính toán các chi phí khác nếu có, bao gồm cả chi phí lắp đặt điện, nước, v.v.

Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel

Tại sao nên lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng Excel?

Khi bạn có ý tưởng kinh doanh nhà hàng, việc đầu tiên cần tính tới đó là quản lý tài chính chặt sẽ. Sẽ giúp bạn kiểm soát được việc sử dụng chi phí một cách thông minh và tránh tình trạng thâm hụt ngân sách. Chính vì vậy, việc lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel là điều hết sức quan trọng, bao gồm các lợi ích như:

+ Tiện lợi: Excel là một công cụ mạnh mẽ và dễ sử dụng, giúp bạn tạo và quản lý bảng dự toán chi phí mở nhà hàng một cách dễ dàng.

+ Chính xác: Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng trong Excel giúp bạn tính toán các chi phí chính xác và tổng hợp các chi tiết trong một bảng dễ nhìn.

+ Dễ quản lý: Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng trong Excel cho phép bạn cập nhật và chỉnh sửa dữ liệu một cách dễ dàng, giúp bạn dễ dàng theo dõi và quản lý chi phí.

+ Dễ dàng chia sẻ: Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng trong Excel có thể được chia sẻ với các đối tác hoặc nhà đầu tư, giúp bạn trình bày và giải thích chi phí một cách dễ dàng.

Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng bằng Excel giúp bạn quản lý chi phí một cách hiệu quả và chính xác. Đồng thời giúp bạn đưa ra quyết định hợp lý về tài chính cho nghiệp vụ nhà hàng của mình.

Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel

Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng có thể giúp bạn tính toán các chi phí cần thiết để mở một nhà hàng. Bạn có thể tạo một bảng dự toán chi phí bằng Microsoft Excel hoặc Google Sheets.

Bảng dự toán chi phí nên bao gồm các yếu tố sau:

+ Chi phí cho thuê vị trí: 100-200 triệu

Chi phí mặt bằng thường chiếm tới 30% ngân sách mở nhà hàng. Chi phí thuê mặt bằng cao hay thấp thường phụ thuộc vào diện tích, vị trí khu đất, khả năng cải tạo và mật độ giao thông, tình hình an ninh khu vực. Và thường hợp đồng thuê vị trí sẽ có thể là từ 6 tháng trở lên, đối với mặt bằng lớn hợp đồng thường 1-2 năm.

+ Chi phí mua thiết bị và trang thiết bị: 150 – 250  triệu

Chi phí mua thiết bị và trang thiết bị cho nhà hàng có thể rất lớn và sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước nhà hàng, menu, số lượng khách, và nhu cầu của nhà hàng. Tuy nhiên, nó thường khoảng từ 10% đến 20% tổng chi phí mở nhà hàng.  Cụ thể một vài hạng mục sẽ phải đầu tư như:

• Chi phí sơn sửa lại mặt bằng
• Chi phí sắm sửa đồ trang trí
• Chi phí thuê nhân công trang trí
• Chi phi mua dụng cụ: tủ lạnh, bàn ghế, quạt,..

+ Chi phí nguyên vật liệu: 100 -180 triệu / tháng

Tùy vào loại hình kinh doanh để bạn lên định mức nguyên liệu món, tính giá COST và định giá bán. Hầu hết các nhà hàng đang tính cost món ăn theo công thức: Chi phí nguyên vật liệu cấu thành món ăn/ 0,35. Chi phí nguyên vật liệu cơ bản chiếm khoảng 10% số vốn đầu tư của nhà hàng.

+ Chi phí trả lương cho nhân viên: 100 triệu ( cho 10 nhân viên/ tháng)

Chi phí trả lương cho nhân viên tại một nhà hàng ăn uống có thể thay đổi tùy theo số lượng nhân viên, công việc của họ, và các chính sách lương của nhà hàng. Tuy nhiên, tầm bình thường chi phí trả lương cho một nhân viên tại một nhà hàng là từ 6 triệu đến 20 triệu mỗi tháng, tùy thuộc vào vị trí và năng lực của nhân viên đó.

+ Chi phí quảng cáo và tiếp thị: 

Theo tính toán, chi phí cho những hoạt động marketing nhà hàng, quảng bá sản phẩm và dịch vụ sẽ chiếm khoảng 5 – 7% tổng chi phí đầu tư. Tuy nhiên, nếu nhà hàng của bạn có đội ngũ nhân viên và những sản phẩm, dịch vụ tốt cũng các hoạt động hỗ trợ khách hàng đảm bảo nhận lại lòng tin của khách hàng chắc chắn chi phí đầu tư sẽ giảm.

Chi phí khác (nếu có): Đây là những chi phí phát sinh gắn liền với hoạt động của quán như điện, nước, chi phí vệ sinh, an ninh khu vực…Vì khoản này phụ thuộc vào quy mô, cách vận hành quán nên rất khó để xác định cụ thể ngay ban đầu.

Lưu ý rằng đây chỉ là một bảng dự toán chi phí tổng quát và số tiền vốn cần thiết có thể thay đổi tùy theo kích thước và đặc điểm của nhà hàng mà bạn muốn mở. Vì vậy bạn nên tìm hiểu kỹ về chi phí thực tế và cập nhật bảng dự toán chi phí mở nhà hàng theo thời gian để đảm bảo rằng bạn có đủ vốn để mở nhà hàng.

Thủ tục mở nhà hàng kinh doanh ăn uống

Điều kiện đăng ký kinh doanh nhà hàng, quán ăn

Để kinh doanh mở nhà hàng  bạn sẽ phải đảm bảo bốn điều kiện sau:

+ Xin giấy phép kinh doanh có ngành nghề nhà hàng, quán ăn hoặc cung cấp thức ăn đồ uống

+ Có quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh nhà hàng

+ Hoàn thành thủ tục về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

+ Hoàn thành thủ tục xin giấy phép con về bia rượu, thuốc lá

Hồ sơ xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm gồm những gì?

Thành phần hồ sơ gồm có:

• Đơn đề nghị cấp giấy phép VSATTP
• Bản sao GPKD công ty/hộ kinh doanh.
• Bản thiết kế mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh ATTP.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên.
• Giấy xác nhận kiến thức về vệ sinh ATTP của chủ cơ sở và nhân viên.
• Giấy chứng thực về nguồn gốc nguyên liệu và kiểm định nguồn nước sử dụng.

Một số giấy phép khác

Bạn nghĩ rằng chỉ cần hoàn thành giấy phép kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm là đủ? Sai lầm, vậy mở nhà hàng ăn cần những giấy phép gì? Điều này cần dựa trên mô hình đầu tư và phát triển lâu dài của bạn, có thể phát sinh thêm một số giấy phép cần quan tâm như sau:

• Giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy.
• Đăng ký nhãn hiệu, thương hiệu độc quyền.
• Giấy phép kinh doanh bán lẻ rượu nếu có bán rượu trong nhà hàng.
• Giấy phép kinh doanh bán lẻ thuốc lá nếu có bán thuốc lá trong nhà hàng.
  …

Kinh nghiệm mở nhà hàng thành công

Mở một nhà hàng là một nỗ lực lớn và yêu cầu nhiều kinh nghiệm. Tôi cung cấp một số kinh nghiệm quan trọng cho việc mở một nhà hàng ăn uống:

Lựa chọn mô hình kinh doanh

Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ăn uống có rất nhiều hình thức khác nhau như:

• Nhà hàng sang trọng
• Nhà hàng gia đình
• Nhà hàng buffet
• Nhà hàng chay
• Nhà hàng tiệc cưới…

Phương hướng thiết kế, trang trí nhà hàng

Phương hướng thiết kế và trang trí nhà hàng cần phải đầu tư nghiêm túc, tập trung vào một số yếu tố sau đây:

• Sự phù hợp với phong cách ăn uống
• Thiết kế chuyên nghiệp và sang trọng
• Sử dụng đồ nội thất phù hợp
• Sử dụng ánh sáng tốt
• Tạo sự thuận tiện cho khách hàng

Thiết lập menu nhà hàng và định giá món ăn

Các bước chính để thiết lập menu và định giá món ăn tại nhà hàng của bạn như sau:

• Xác định nhu cầu thị trường
• Xác định món ăn và đồ uống
• Tính toán chi phí nguyên liệu
• Tính toán chi phí lao động
• Định giá món ăn: Sau khi tính toán chi phí nguyên liệu và chi phí lao động, bạn cần định giá món ăn sao cho ở mức giá phù hợp nhất.

Quản lý và đào tạo nhân sự nhà hàng

Quản lý và đào tạo nhân sự tại nhà hàng có thể giúp cho nhà hàng hoạt động hiệu quả và cung cấp trải nghiệm tốt cho khách hàng. Dưới đây là một số bước để quản lý và đào tạo nhân sự tại nhà hàng:

• Xác định nhu cầu nhân sự
• Tuyển dụng nhân sự
• Đào tạo nhân sự
• Quản lý chấm công và lương
• Đánh giá năng suất…

Đào tạo nhân sự, nhân viên nhà hàng là yếu tố vô cùng quan trọng. Bởi thái độ nhân viên phục vụ sẽ là một trong những chìa khóa quan trọng giúp nhà hàng tạo dựng nên các mối quan hệ lâu bền với các thực khách.

Lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng

Là một công cụ máy tính hoặc điện thoại di động được thiết kế để giúp cho nhà hàng hoạt động hiệu quả và tiết kiệm thời gian. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng có thể giúp cho nhà hàng hoạt động một cách hiệu quả và tăng hiệu suất. Trong lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng, cần xem xét một số yếu tố sau:

• Tính năng
• Dễ sử dụng
• Tương thích
• An toàn
• Hỗ trợ kỹ thuật
• Giá cả

Marketing và quảng bá nhà hàng

Marketing và quảng bá nhà hàng là một phần quan trọng của việc kinh doanh nhà hàng, vì nó giúp nhà hàng của bạn được biết đến và tìm kiếm bởi khách hàng mới. Để thực hiện Marketing và quảng bá nhà hàng, có một số kỹ thuật và chiến lược sau đây mà bạn có thể sử dụng:

• Xây dựng thương hiệu: Tạo ra một thương hiệu rõ ràng và nổi bật giúp nhà hàng của bạn nổi bật với khách hàng và giúp tăng uy tín của nhà hàng.
• Sử dụng mạng xã hội: Sử dụng các mạng xã hội như Facebook, Instagram và Twitter để quảng bá nhà hàng và giới thiệu món ăn và dịch vụ của nhà hàng.
• Sử dụng đồng hồ và in ấn: In ấn và quảng cáo trên đồng hồ xe bus và trên tạp chí địa phương giúp tăng tầm nhìn của nhà hàng.
• Tham gia sự kiện và chương trình ưu đãi: Tham gia các sự kiện địa phương và tổ chức chương trình ưu đãi để giới thiệu nhà hàng và tăng khách hàng.

Với nội dung trên hi vọng giúp các bạn giải đáp thắc mắc: Mở nhà hàng cần bao nhiêu Vốn. Đồng thời, nắm rõ bảng dự toán chi phí nhà hàng excel một cách chi tiết và kiến thức, kinh nghiệm mở nhà hàng từ a-z. Giúp bạn có thể dễ dàng định vị được mức đầu tư cần thiết vào nhà hàng của mình để sau đó phân bổ sử dụng nguồn vốn phù hợp.